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・大根はいちょう切りに切り湯がいておく・きぬさやは、塩水で湯でおく・ゆずの皮を削いで、千切りにしておく
さといもは皮をむいて一口大に切り、塩で揉んでぬめりをよく取り、湯がく
こぶを水から入れ、中火でゆっくり温度を上げていく。沸騰直前にこぶを取り出し、クッキングペーパーに包んだ鰹節をいれ、火を強め３分程だしをとる
煮きった酒を５０CC程入れ、出汁を加え塩を中心に、醤油で味を整える
焼いた餅と、大根＆さといもを鍋に入れ一煮たちさせお椀に盛る
三つ葉・きぬさや＆ゆずをのせる
と～っても美味しそうです＾＾ｖ
えり侍
えり侍
