お弁当にも♡鶏もも肉のハーブレモン焼き

かぶと人参は皮を剥き、半月切りにする。ハーブは枝から葉を取る。鶏もも肉は開き、食べやすい大きさに切って塩コショウを振る。

レモンは飾り用に2枚を5ミリ幅の輪切りにする。残りは皮を剥いて絞る。レモンの皮はみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、(1)の鶏もも肉の皮目を下にして焼く。

弱火にして3～4分蒸し焼きにする。蓋を取って塩コショウで味を整える。再度強火にし、水分が飛んだら出来上がり。

レモンとハーブの爽やかな香りが漂います♪

お弁当(右下)に入れました★食べる頃にはレモンの味が馴染んで美味しいです！