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冬瓜の皮を剥いて、食べやすい大きさに切る。 鍋にかつおだしをはり、その中に冬瓜を入れて火にかける。
冬瓜に3割方火がとおったところで、生姜・ひき肉と豚小間肉をいれ、塩少量と梅酒をいれる。豚肉のあくを取りながら20分ほど中弱火で煮込む。
すり下ろした人参、カレー粉を入れ、醤油をいれる。ここで甘目が好みなら玉ねぎ1/4個もすりおろして入れる。しばらくくつくつと煮込む。
30分以上たったところで、様子をみる。醤油を分量分加え、味をみる。ここで好みのカレールゥを加え、味の調節を行う。辛いとおもったら、生クリームや牛乳で調節してもよい。
遅くなってしまってごめんなさい!Thank you(^^)