春の七草粥＊七草図鑑

【七草】『セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ』。これらを熱湯で茹でて、冷水にさらし水気を絞って細かく刻む。かぶや大根の根の部分は薄くスライスし水から茹でる。　

【普通のお粥】お米を洗って水を加え、中火で沸騰させた後、弱火で30～40分炊いて塩と茹でて刻んだ七草を加え、10分蒸らします。　

【圧力鍋使用】水で洗ったご飯と水を圧力鍋に入れ火にかけ、ピンがあがったら2分弱火にかける。2分経ったら、圧力をすぐに下げる。塩と茹でて刻んだ七草を加え、10分蒸らします。　

【薺（なずな） 】ぺんぺん草、アブラナ科

【御形（ごぎょう）】母子草（ははこぐさ）、 キク科

【繁縷（はこべら） 】繁縷（はこべ）、ナデシコ科 　　

【菘（すずな）】 蕪（かぶ）、アブラナ科

【蘿蔔（すずしろ）】 大根（だいこん） アブラナ科