菜の花と丁字ふのからし酢みそ和え
とらこぱんつ
作り方
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1
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二つに割った丁子ふを水に浸し柔らかくなったら、手でぎゅっと絞る。
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2
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熱湯に塩、サラダ油を入れ菜の花を茹でる。ザルにとりそのまま冷まし、食べやすい長さに切ったら水気を絞る。白ゴマはすり鉢ですっておく。
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3
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◇を全て混ぜ、丁子ふ、菜の花の順に和える。
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4
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丁子ふです。もなかの皮に似ています。
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5
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コツ・ポイント
■時間がたつと水っぽくなり、菜の花の色も悪くなるので食べる直前に和えて食卓へ。
このレシピの生い立ち
■美味しい丁子ふを頂いたので作りました。
とらこぱんつ
