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高野豆腐はたっぷりのぬるま湯に10〜15分程度浸けて戻しておく。
1の水気を絞り、食べ易い大きさに切る(8〜12等分がオススメ)。これに片栗粉適宜をまぶしつけて油でカラリと揚げる。キッチンペパーを敷いたザルにあけ、油を切る。揚げ色は画像を目安にして下さい。
鍋に◎の調味料を全て入れてよく混ぜて火にかけ、2を加えて汁気がほぼなくなるまで煮る。
小口切りにした葱、鰹節を加えてざっとひと混ぜし、火を止める。
器に盛り、マヨネーズを絞って完成。
今回使用したのは旭松高野豆腐(乾:1個16.5gのよくあるやつ)。鰹節もよくある小パックに入った削りぶしです。
沢山作って戴けて嬉しい!(≧∀≦)今日も有難うございます♫
美味しそう!娘さんの踊り見たかったです♪笑)有難う(≧∀≦)