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息子も大好き♪お茄子の炊いたん

息子も大好き♪お茄子の炊いたんの画像

Description

お茄子に出し汁が染み込んで、とろっと柔らかい昔ながらの煮物です。

材料 （4人分）

茄子
3本
油揚げ
1枚
水
cup2
だしの素
小1.5
★砂糖
小1.5
★酒・みりん
各大1
醤油(だし醤油)
大1.5

作り方

  1. 1

    写真

    お茄子のヘタをとり、縦半分に切る。
    斜めに細く切り過ぎないように、切り込みを入れる。2等分して、水に10分程浸けておく。

  2. 2

    油揚げは、1枚を縦4つに切り、短冊切りにする。
    お茄子をザルにあけて、水をきる。

  3. 3

    厚めの鍋に、油少々を入れて熱する。
    お茄子を一気に投入。1分程油がまわるまで炒める。そこに、油揚げを入れ、一緒に炒める。

  4. 4

    3の中に、水を入れて煮る。だしの素を入れる。
    ★印の調味料を順番に入れ、少し煮詰めてから、醤油を入れる。

  5. 5

    中火で、10分程煮る。
    お茄子がクタッとなったらOK！火を止めて、しばらくそのままにし、出し汁を染み込ます。
    完成♪

コツ・ポイント

お茄子を、炒める時は、火が強すぎると焦げてしまうので、注意して下さいね♪
油揚げは、油抜きしなくても、大丈夫です♥出し汁は、いりこだしだと、もっといいかも♪急いでいるときは、だしの素で充分です！

このレシピの生い立ち

お茄子が大好き♪なので、昔から、良く食べていた煮物です。
レシピID : 3170064 公開日 : 15/05/12 更新日 : 17/02/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2018年3月17日
写真
mori624
とろとろのナスと優しい味付けにほっこりしました( ´ ▽ ` )

ホント✨とろとろで美味しそうですね。御飯も、進みますね☺

2015年5月31日
写真
hiro☆yumi
簡単で美味しいですね。これからなすびの季節。リピします。(^^)

ありがとうございます♪ゴマいいですね♪冷めても(^^)dよ♥

2015年5月13日
初れぽ
写真
樹薇ん
とても簡単で美味しかったです♪2歳の娘がパクパク食べてました♡

良かったです♪お嬢さんが、食べてくれたのはとても嬉しいです♥

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( )
むっちゃん55
息子も大好き♪お茄子の炊いたん
by むっちゃん55