ホットプレートde自家製♡塩麹ハム♪
320coco
作り方
-
-
1
-
豚もも肉に フォークで無数の穴をあけます。
-
-
-
2
-
塩コショウを少々振り もみ込み１０分おきます。水分を拭きとります。
-
-
-
3
-
ジプロップに●印を入れて混ぜ合わせ ２の肉を漬け込みます。
-
-
-
4
-
こぼれないようにタッパ等に入れ 冷蔵庫で１日漬け込みます（調味料が沈殿するので ときどき袋の上から混ぜます）
-
-
-
5
-
ブルーノ・コンパクトホットプレートにセラミックコート鍋をセットして ４を漬け込み汁ごといれます。
-
-
-
6
-
蓋をして 「HI」で熱し 沸騰したら 「WARM」～「LOW」で約１時間加熱します（沸騰時アクが出るのでアク取りします）
-
-
-
7
-
漬け汁に浸けたまま 冷蔵庫で冷やします。
-
-
-
8
-
レタスは適当な大きさにちぎり 氷水に浸し シャキッとなったら 水分をきれいに拭き取ります。
-
-
-
9
-
７は好みの厚さに切り分けます。
-
-
-
10
-
マヨネーズと粒マスタードを合わせて ソースを作ります。
-
-
-
11
-
器に盛り付けます。
-
コツ・ポイント
塩麹を使い塩分カットです。
このレシピの生い立ち
簡単にホットプレートで自家製ポークハムを作りたくて～
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
320coco
