トマトとココナツミルクのチキンカレー
よっちゃん5050
作り方
-
-
1
-
手羽元は岩塩（分量外）とガラムマサラ（分量外）を振りかけ、擦り込んでおく カレー塩などでもOK
-
-
-
2
-
玉ねぎをみじん切りして、鉄鍋なら油大さじ1〜2（分量外）テフロンなら無しで、炒める
-
-
-
3
-
飴色になるまで炒める
-
-
-
4
-
鍋にオリーブオイルを敷き、ニンニク、生姜を炒める 最後まで香りを保ちたければみじん切り、溶かし込みたければすりおろして
-
-
-
5
-
香りが立ったら玉ねぎを入れて炒め合わせる
-
-
-
6
-
カットトマトを入れる 普通にトマトのザク切りでも良い
-
-
-
7
-
よく炒め合わせる トマトを潰す感じで
-
-
-
8
-
ガラムマサラ、コリアンダー、クミンホール、カルダモンを入れて炒める 香りが立ったら手羽元を入れる
-
-
-
9
-
手羽元をよく炒め合わせる
-
-
-
11
-
手羽元に火が通ったら（コツを参照）ココナツミルクを入れ軽く一煮立ち 塩を入れ味を整える 入れすぎない様に注意
-
-
-
12
-
ここで香りがもう少し欲しければ、カルダモンやクミンなどを一振りする
-
-
-
13
-
器に取り、パプリカを添え、バジルを振って出来上がり♫
-
-
-
14
-
--
-
コツ・ポイント
手羽元に火が通ったかどうかは、爪楊枝や串を骨に当たるまで刺して抜き、その先端が熱ければ、芯まで熱が通っています
このレシピの生い立ち
甘さと酸味とスパイシーさを兼ね備えたカレーを作ってみたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
よっちゃん5050
