カレー研究会報告!簡単日本最古のカレー!

カレー研究会報告!簡単日本最古のカレー!

Description

一条もんこ先生主宰カレー研究会の結果報告を。カレーパークで大好評だった日本最古のカレーを私なりにアレンジしてみました!

材料 (2)

◯スープ
◯鶏肉(手羽元)
400g
◯トマト
1個
◯水
600cc
△ルー
△長ねぎ
1本
△玉ねぎ
1/2個
△バター
大さじ2
△小麦粉
大さじ2
大さじ2
砂糖(三温糖)
大さじ1
醤油
大さじ2

作り方

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今日の材料です。明治時代の日本最古のカレーを忠実に再現すると全く美味しくないので、味も材料もアレンジしています。

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トマトは・・・。

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皮が口に残るので皮を剥いてね。ガスで炙って皮を剥く方法は、レシピID:1464896をご覧ください。

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1cm角に切ります。

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鶏肉は手羽元を使いました。安いしね。本当は赤ガエルを使うんだよ〜。ゲロゲ〜ロ!

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骨に沿って軽く切れ目を入れた方がいいかな?鍋に入れて〜。

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トマト〜。

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水にコンソメ〜。火をつけます。強火ね。

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沸騰したら〜

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あくをすくって弱火ね。

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蓋をして煮込みます。次の工程にいきます。このままほっときゃ〜い〜よ!

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長ねぎは〜。

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切り込みとかを入れて〜

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みじん切りね!粗くていいよ。青いところは除いてください。

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玉ねぎもみじん切りね。こちらも粗くてい〜よ。

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お鍋にバターをしいて火をつけます。中火ね。

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長ねぎと玉ねぎを炒めます。

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しんなりしたら弱火ね。

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焦がさないでね。鍋肌が少し茶色くなる程度でいいかな。

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小麦粉とカレー粉を加えます。ここっ!絶対に絶対に絶対に焦がさないでねっ!

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よく混ぜて粉が見えなくなったら〜

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工程11を加えます。ヤケド注意ね!スープが減りすぎてたら水をたしてください。

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全部入れてね。手羽元もだよ。

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よくかき混ぜてください。オイスターソースと砂糖と醤油を加えて、強火で1度沸騰させたら〜

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弱火にして、蓋をして煮込みます。30分位かな。

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30分経ちました。い〜具合にとろみがついてるでしょ?つかなかったらもう少し煮込んでください。

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手羽元の骨は勝手に取れてると思います。取り除きます。味見して味を調えてください。(カレー粉、スパイス、塩、胡椒など)

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カレー研究会で知り合えたMOMOさんに作っていただいたカレー皿に〜。ご飯をど〜ん!

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カレーをど〜ん!

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乾燥パセリとかをどうぞ。

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どう?

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うまげ?

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ひとくちいかが?一条先生にたくさんのアドバイスをいただきました。先生はじめメンバーの皆様あざっす!

コツ・ポイント

小麦粉とカレー粉を入れたら焦がさない!

このレシピの生い立ち

一条もんこ先生主宰カレー研究会&カレー大學の卒業生、カレー伝導師です。
カレーが初めて日本に来たのは1872年と言われています。
今や国民食と言われているカレーですが、意外にも日本での歴史はまだまだ浅いのですね!
レシピID : 3183277 公開日 : 15/05/22 更新日 : 20/02/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

2019/11/08

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美味しいです!カレーマニアには垂涎ものです!

ぶにゃぶにゃこ

2019/04/09

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骨入れっぱなしですが^^;美味しく出来ました♪感謝♧

meakokoo

嬉しいです!またお待ちしてますね!いつもThanks!

2018/02/14

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しるびーさんのレシピ間違いないので最初から倍量で★家族皆絶賛です

蓮音&美楓

お口に合いましたか?りぴしてくださいね!いつもThanks!

2016/07/01

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とっても美味しかったです!これからカレーはコレにします♡

ヨハネ様の奴隷♡

嬉しいです!またお待ちしてますね!Thanks!