牛肉と茄子のピリ辛味噌炒め

牛コマ肉は食べやすい大きさに切り、☆印の調味料で下味を付ける。

ナスはヘタを切り落とし縦半分に切って1cm幅くらいの薄切りにして、水にさらしてアク抜きをする。

シメジは石づきを取り小房に分ける。ピーマンは5mm幅くらいの千切りに。レタスは食べやすい大きさにちぎる。

フライパンにサラダ油を入れ、牛コマ肉を炒める。

牛コマ肉に火が通ったらナス→シメジ→ピーマン→レタスの順に入れて炒める。

野菜に火が通ったら、★印の調味料で味付け、水溶き片栗粉でとろみをつける。