絶品 カボチャの冷製スープ

玉ねぎを粗みじん切りにし、サラダ油大さじ1(分量外)を入れて熱したお鍋に入れて、透明になるまで炒める。

かぼちゃは皮を剥き粗みじん切りにする。まな板の上で転がし、面取りするように包丁を当てると皮を剥きやすいです。

1に2のかぼちゃ、水を入れて
灰汁を取りながら中火で煮込む。

塩を加えて、味をきめる。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やして完成。