絶品！肉汁封印！激うまのロールキャベツ
Description
できた時のうまさにびっくり（≧∇≦）！
工程は多いけど簡単ですよ！
工程は多いけど簡単ですよ！
デイごん＆アンギラス
作り方
-
-
2
-
たまねぎをみじん切りにし、フライパンに油をひいて、5分加熱し、パットに広げて冷ます！
-
-
-
3
-
⭐️をボールにいれ、スリコギ棒などで、たたくようにこねる！
-
-
-
4
-
⚪️を別の容器にいれ、混ぜる！
-
-
-
5
-
1のキャベツがゆで終わったら、ザルにあけて、塩2をもみ込み、冷ます！
-
-
-
6
-
3と4を混ぜ、6等分くらいにタネをまるめてきれいにしたフライパンに並べ、上からサラダ油を肉の半分位の高さにまでそそぐ！
-
-
-
8
-
7を75度まで再加熱して、タネを再度裏返し、火を止めフタをしてさらに5分待つ！
-
-
-
9
-
8をパットあげ、キッチンペーパーで油分を吸い取る！
-
-
-
10
-
5のキャベツをパットに広げて、9のタネを包んで、くずれないようラップで覆う！
-
-
-
11
-
鍋に10をいれ、浸るくらいの水をはり、塩5、ブラックペッパー、ローリエを加える！
-
-
-
13
-
ロールキャベツを器に取り出し、ラップを外して、スープをかけたらできあがり（≧∇≦）！
-
-
-
14
-
切るとこんな感じ！おいしー（≧∇≦）
-
コツ・ポイント
⭕️1はキャベツの毒だし（アク抜き）作業
⭕️6、7、8、9は肉タネの毒だし（アク抜き）作業
※精密性が必要なので温度計や計りは絶対あったほうがいいです（≧∇≦）
⭕️6、7、8、9は肉タネの毒だし（アク抜き）作業
※精密性が必要なので温度計や計りは絶対あったほうがいいです（≧∇≦）
このレシピの生い立ち
水島シェフのレシピの素材や調味料の量をちょいと調整しました（≧∇≦）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
デイごん＆アンギラス
