コチュジャンチゲ
作り方
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1
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鍋に水、昆布、頭と内蔵を取った煮干しを入れて30分浸けておく。
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2
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豚バラ肉を幅5mmに切り、熱湯で表面の色が変わるまで湯がいたらザルに取り、水でさっと洗う。
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4
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長ネギは長さ3cm、幅5mmの斜め切りにし、豆腐は縦半分に切ってから幅5mmに切る。
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5
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1の鍋を強火にし、沸騰直前に昆布を取りだし、沸騰したら火を止めて煮干しを取り出す。
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7
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ズッキーニ、豆腐、長ネギ、ニンニクを入れてさらに7分ほど煮込み、味見して足りなければ塩で調整です。
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コツ・ポイント
煮干しの変わりに鰹でも美味しいです。ニンニクは入れない時もあります!
このレシピの生い立ち
韓国料理教室に通っています!韓国料理が大好きです(^-^)v