お店にも出せる！？超手抜き我が家の牛スジ

たっぷりの水で牛スジを煮る。
水からでも、お湯からでも。
ウチは、ある程度、温まったら入れてます。

アクを取りながら沸騰してから10程、煮る。

ザルにあけて流水で洗い1口大くらいに切り、鍋に戻す。

アクが出なくなったら、またザルにあける。
この時1度鍋を洗う。アクの汚れが取れなくなるため。
しなくても大丈夫です。

たっぷりの水で1時間煮る。
グツグツとなるくらいの弱火で。水がなくなって来たら表面が乾かない程度に水を足す。

煮汁が牛スジにギリギリかぶる量にラーメンのタレ（スープ）を入れて混ぜる。

落し蓋をして中火で10分くらい煮て、あとは冷まして味を染み込ませます。

食べる頃に火を入れて。
器に盛ってネギ、ブラックペッパーをかけて頂きます。
もちろん、カラシでも美味しいです。