ほくほく♡蒸し大豆＊圧力鍋
kyobobo
作り方
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1
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大豆を1回優しく軽く洗い、たっぷりの水に8時間くらい浸す。
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2
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シワがなくなり、皮がピンとなっていれば大丈夫。
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3
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圧力鍋に水を入れ、大豆を入れた蒸し器をセット。
100均のザルなどに大豆を入れて、目皿の上においてもいいです。
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5
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火を消して10分たったら蓋を少しずらし、手で鍋が触れるくらいまで冷ます。
（豆は温度差でシワになりやすい為）
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6
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粗熱が取れたら鍋から取り出し、時々上下を入れ替えながら放置。
豆が乾いてきたら保存袋に入れて、冷凍保存。
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7
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ミックスビーンズも作れます♪
レシピID : 3221079
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8
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コリコリの蒸し大豆。
炒め物やサラダに♡
レシピID : 4088822
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コツ・ポイント
＊2016.9 工程見直しました。
＊低高圧の調節がない圧力鍋は、高圧だと思うので、蒸し時間は少し短くてもいいかもしれません。
お手持ちの圧力鍋によって仕上がりが違うので、時間は調節して下さい
＊低高圧の調節がない圧力鍋は、高圧だと思うので、蒸し時間は少し短くてもいいかもしれません。
お手持ちの圧力鍋によって仕上がりが違うので、時間は調節して下さい
このレシピの生い立ち
豆は煮て使うことが多いので、市販の豆だと柔らかすぎる…。ということで、水煮より、蒸した方がホクホクで美味しいので、自分好みの硬さに蒸してみました(^^)
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