ベトナムコーヒー風　シナモンクリームパン

ＨＢの生地コースで行います。パン生地材料をいれてスタート。コーヒーはお湯にとかして、バターはスタート5分後に入れます。

しっかりとしたグルテン膜が出来ていれば３５℃くらいで約2倍になるまで1次発酵させます。

一次発酵後、フィンガーチェックがＯＫなら1つに丸めてベンチタイム10分とります。

端から巻いていきしっかり閉じます。お好みの個数に切り分け、型に詰めます。(型にはシートをしく事をおすすめします。)

３５℃くらいで2倍になるまで2次発酵させます。発酵後、刷毛で牛乳を塗ります。(分量外)

190℃に予熱したオーブンで約20分焼きます。途中、こげそうならアルミをかぶせて下さい。※底の生焼け注意

あら熱のとれたパンにアイシングをしぼります。乾くまで触れない様に。