がんもどきと大根の煮物

沸騰したお湯で1分半ほど油抜きをする。

大根を輪切りにして、煮崩れしないように面取りをする。面取りをしたら、半分に切る。

カツオだし、醤油、酒、みりん、はちみつ、大根を圧力鍋に入れて火を入れる。5分くらい中火で煮て、蓋をして高圧で20分煮る。