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ニンジンは細切り、シイタケはスライス、青ネギは4cm幅程にカット、春雨は戻して食べやすい長さに切る。
調味料は混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を熱して挽き肉を入れ、かたまりのまま焼き付けるように加熱する。
色が変わってきたら大きくほぐすようにし、ニンジンとシイタケを加えて炒め合わせる。
ニンジンに火が通ったらもやしと酒大2を加えて炒め合わせ、水分がほぼなくなったら春雨と調味料を加えて炒め合わせる。
最後に醤油大1~2をまわし入れて塩胡椒で味を調え、青ネギを加えてさっと炒めてできあがり。