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栃尾バーガー

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Description

あの分厚い油揚げ「栃尾揚げ」をバンズに
ハンバーガーを２種作ってみた♪

材料

栃尾油揚げ
1枚
■ 赤身肉のチーズバーガー
赤身肉
70g
玉ねぎ
20g
麩
５個
牛乳
大さじ3
スライスチーズ
1枚
酢玉ねぎ
適宜
ケチャップ・マスタード
適宜
■ テリヤキつくね
鶏挽肉
70g
ネギ
3cm
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
ラカント(砂糖)
大さじ2
寒天粉
2g
白髪ネギ
適宜
辛子マヨネーズ
適宜
共にレタス
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    栃尾の油揚げは、油抜きの必要がありません。

  2. 2

    写真

    正方形に切り、横にもスライスして、トースターでチン♪

  3. 3

    写真

    牛乳パックが丁度良かったので四角くしてみた。

  4. 4

    写真

    キッチンペーパーごとフライパンへ。

  5. 5

    写真

    ひっくり返したら、鶏ガラか、ワイン等で蒸し焼きにして火を通し、

  6. 6

    写真

    赤身肉には余熱でチーズを溶かし、バンズへ。

  7. 7

    写真

    つくねは、みりん、醤油、砂糖、寒天粉で照りをつけ。

  8. 8

    写真

    それぞれモス風に盛り付けることに。

  9. 9

    写真

    赤身肉のチーズバーガー

  10. 10

    写真

    テリヤキ鶏つくねバーガー

コツ・ポイント

栃尾に開いている穴は、棒で吊るして油切りをしている証拠なのだそうです。油抜きはしなくても、パリッとチンしてね。
赤身肉のギュギュッとジューシーハンバーグの作り方はこちらID:3220638
鶏つくねは今回は肉屋のタネで時短(*'◇'*)ゞ

ケーキ型等を別の物で代用する方への注意

クッキングシートや紙カップ等を使用する方への注意

このレシピの生い立ち

糖質オフ中のお揚げレシピに凝っているところ、ハンバーガーが作りたくなり、栃尾でやってみた。
レシピID : 3231260 公開日 : 15/06/11 更新日 : 15/06/11

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栃尾バーガー
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