梅ジャム

梅を洗って2時間ほど水につけておきます。

鍋に梅を入れ、たっぷり目の水で梅の皮がさけるくらいまで茹でます。

茹で上がった梅をさらに2時間ほど水につけておきます。

弱火で煮詰めます。砂糖はまず半量程入れ混ぜ、溶けてから、残りを加えます。焦げやすいので鍋底からかき混ぜながら煮詰めます。

冷やすとしまるので、好みのとろみの一歩手前になったら、はちみつを入れて混ぜ、溶けたら火を止めます。

煮沸消毒した瓶に熱いうちに入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存してください。