塩トマトで♪豚バラとヒヨコ豆のカスレ風✿
Description
大好きなカスレを塩トマトで味付けしたら、素材の甘味が引き立ってとっても美味しくなりましたヽ(≧∇≦)ﾉ
薄荷パン
材料
（3人分）
200g
1缶(240g)
1個(200g)
○にんにく(みじん切り)
1片
○塩
少々
オリーブオイル
大さじ1
☆塩トマトID:2687136
大さじ3.5
☆酒
100ml
200ml
☆ローリエ
1枚
☆タイム、ホワイトペッパー
少々
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オーブン焼き
パン粉、粉チーズ
適量
作り方
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1
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玉ねぎとニンニクはみじん切りに。
こんなのでグルグル〜すると早いです♪
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2
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豚肉は、1.5cmくらいの幅に切る。
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3
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鍋にオイルを熱し○を入れ、玉ねぎがしんなりするまで弱火で炒める。
続けて豚肉を入れ、表面の色が変わるまで炒める。
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4
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汁気を切ったヒヨコ豆を入れ、表面の水分を飛ばすように軽く炒める。
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5
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☆を入れ、沸騰したらアクを取る。
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6
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蓋をして弱火で豚肉が柔らかくなるまでコトコト煮込む。（30分くらい）
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7
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豚肉が箸で切れるくらいになったら蓋を取り、火を強めて煮詰める。
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8
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煮汁が半分くらいになったら火を止め、蓋をしてそのまま冷ます。
冷める間に具が汁を吸って美味しくなります。
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9
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冷めた状態。8より煮汁が減ってます。
必要に応じて再度お好みの加減まで煮詰める。
少し煮汁が残る状態が美味しいです。
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10
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私は多めに作って、当日は9の状態で食べ、翌日残った分をオーブン焼きにして食べます。
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お好みの量を耐熱容器に入れ、レンジで軽く温め、パン粉と粉チーズをふりかけ、オーブントースターでこんがりするまで焼く。
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12
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こんな感じ。
オーブンで焼くと更に美味しいですが、夏はオーブンは暑いのでレンジ＋オーブントースターで時短してます。
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13
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塩トマトはこちらを使用してます。
ID:2687136
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コツ・ポイント
・玉ねぎに少量の塩をふってよ〜く炒めると、とっても甘味が出て美味しくなります。
・本来は塊肉を1〜2時間煮込むものですが、肉を切る事で時短してます。余裕のある方は塊で煮込んでみて下さい。肉がとろけるように柔らかくなって、本当に美味しいです。
・本来は塊肉を1〜2時間煮込むものですが、肉を切る事で時短してます。余裕のある方は塊で煮込んでみて下さい。肉がとろけるように柔らかくなって、本当に美味しいです。
このレシピの生い立ち
ストックのヒヨコ豆缶を見てたら、カスレが食べたくなりました。
塩トマト1周年の料理を思案してた所だったので、塩トマトで作ってみました。
豚との相性良しは焼豚で確認済みだったので、美味しくなると確信してました(笑)
塩トマト1周年の料理を思案してた所だったので、塩トマトで作ってみました。
豚との相性良しは焼豚で確認済みだったので、美味しくなると確信してました(笑)
薄荷パン
