ズッキーニトマトの夏野菜冷製パスタ
こんBuuuuu
作り方
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1
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にんにくは千切り、
なす、ズッキーニは１㎝程度のくし型切り、エリンギはもう少し薄めに切っておきます。
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2
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フライパンにオリーブ油、刻んだにんにくを入れ、香りが出たら火の通りにくいズッキーニからなす、エリンギと焼いていきます
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3
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炒めている野菜の味付けは、塩、こしょうを少々に小さじ半分くらいの醤油を垂らします。
炒め終わったら、ゆっくりあら熱を取る
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4
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野菜を炒めている間に、トマトの種を取って角切りにします。
(種があると水っぽくなってしまうので)
切ったら冷蔵庫へ
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6
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下準備はコレで完成です♪
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7
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たっぷりのお湯に塩を入れ、パスタを茹でます。
今回は冷製パスタなので表示の時間より約2分程長めに茹でてください
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8
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茹でている間に具を混ぜていきます
炒めた野菜、トマト、水気を切った玉ねぎを一つのボールに入れます
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9
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味付け
オリーブ油約大さじ3～4
塩、こしょう 少々
黒こしょう 少々
醤油 約大さじ１
を入れ野菜に絡めます
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10
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茹で上がったパスタを水で冷し、
ザルでしっかり水気を切ってから
野菜の入ったボールへ入れます
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11
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あとはザックリパスタと野菜を混ぜ、パスタへ全体的に味が絡んだらお皿に持って完成です(*´∀`)♪
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コツ・ポイント
さっぱり食べたかったので今回は少し和風にしましたが、大葉や塩麹を入れたり、ささみ、アンチョビを入れても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を何とか自宅で作れないかと試行錯誤しました(笑)
こんBuuuuu
