おうちで簡単♡揚げない柔らか油淋鶏♪
じぇりっこ
作り方
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1
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鶏むね肉は皮と脂身を取って、フォークで裏表・全体をプスプスと刺し、一口サイズのそぎ切りにする。
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2
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ビニール袋に鶏むね肉、塩、酒を入れよく揉んで約30分置く。
※時間があるときは2～3時間置くとさらに柔らかくなります。
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3
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鍋に水と酒100cc(分量外)を沸騰させ、鶏むね肉を投入!!
※鶏肉がすっぽり浸かるぐらいの量を沸騰させてください。
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4
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全体がほぐれ、表面が白くなったら火を止め、蓋をして10～15分放置する。
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5
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白ネギは根を切り落とし、包丁で縦に切れ目を入れてみじん切りにする。
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6
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ボウルに砂糖と酢を入れて混ぜ、砂糖が溶けたら醤油を入れ、よく混ぜる。
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7
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生姜のしぼり汁、ごま油、白ネギを加え、軽く混ぜたら油淋鶏ソースの出来上がり♪
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8
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野菜(レタス・サラダ菜・キャベツの千切りなど)を敷いたお皿の上に鶏むね肉を乗せ、ソースをかけたら出来上がり♪
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9
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【姉妹レシピ】ID：3331911「おうちで簡単♡照り焼き油淋鶏♪」
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10
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【アレンジレシピ】
下ごしらえした鶏むね肉をフライパンで焼き、油淋鶏ソースを絡めたら出来上がり♪
※片栗粉なしバージョン
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コツ・ポイント
砂糖・酢・醤油が同量ずつであれば、生姜のしぼり汁とごま油はお好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
幼馴染がやっている中華料理店で出している油淋鶏が美味しくて、ソースの作り方を教えてもらいました♡
脂質制限ダイエット中なので、蒸し鶏にアレンジ♪
脂質制限ダイエット中なので、蒸し鶏にアレンジ♪
じぇりっこ
