簡単ひと手間!トマト鍋の画像

Description

少し手間を加えておいしさ倍増!
野菜パワーで中から元気♪

材料 (4人前)

1本
1個
1/2個
しめじ・まいたけ
合わせて1株ほど
トマトorミニトマト
お好み
バジル(乾燥)
お好み
300cc
コンソメキューブ
2~3個
トマトケチャップ
大さじ3
オリーブオイル
適量
鶏がらスープのもと
少々

作り方

  1. 1

    ■スープ
    トマト缶をミキサーにかけ、なめらかにする。お好みで一緒にバジル粉末を入れる。

  2. 2

    土鍋に1のミキサーにかけたトマト缶+水を入れ、火にかける。

  3. 3

    蓋はせず、沸騰に気を付ける。温まったらコンソメを入れ味を付ける。
    火をとめ、トマトケチャップも入れ混ぜる。(少し濃いめ)

  4. 4

    ナスはお好みの大きさにカットし、フライパンに少し多めの油を入れ軽く揚げておく。

  5. 5

    ■野菜カット
    キャベツはお好みの大きさに。新玉ねぎ・ズッキーニはだいたい1cmにスライス

  6. 6

    お肉は一度さっとお湯に通す。

  7. 7

    写真

    すべての具材をスープの入った土鍋に敷き詰めます。
    オリーブオイルとバジルを混ぜたものを上からかける。

  8. 8

    好みの固さまで煮込む。

  9. 9

    野菜から水分が出るので、味が足りない場合は最後に塩こしょう・鶏がらスープのもとを少量入れ、出来上がり!

コツ・ポイント

トマト缶をミキサーし、蓋をせずに少し火にかけることで水分が飛び、濃厚でトロっとしたトマトスープになります。
ナスは一度素揚げっぽくしておくと柔らかくジューシーに。お肉は一度お湯に通すことで脂が落ち健康的に食べれます。

このレシピの生い立ち

野菜は歯ごたえが楽しいものをチョイス♪とってもヘルシーで体にも優しい♪
レシピID : 3250999 公開日 : 15/06/21 更新日 : 19/02/24

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