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美味しい！ヴィーガンVegan♡ラーメン

美味しい！ヴィーガンVegan♡ラーメンの画像

Description

ラーメンのスープをどんぶりの底が見えるまで飲んでも良いんです！
だって全てお野菜だから*\(^o^)/*

材料 （２人分）

■ 【スープ】
にんにく
2/3片
玉ねぎ
１個
人参
1/2本
かぼちゃ
1/4カット
ズッキーニ(無くてもOK)
１本
昆布出汁
700cc
豆乳
100cc
味噌
大さじ３〜４
■ 【トッピング香味オイル】
お好きな油
大さじ２
にんにくスライス
1/3片
■ 【他】
中華麺
２玉
■ トッピング用の野菜

作り方

  1. 1

    スープの野菜を簡単に切ります。後でブレンダーにかけるので適当で大丈夫です。

  2. 2

    鍋に油をひき野菜を焦がさないように炒めます。

  3. 3

    甘みを引き出す程度に炒めたら昆布出汁を200cc程度入れてブレンダーで野菜を撹拌します。

  4. 4

    残りの昆布出汁と豆乳を入れます。豆乳を入れたら分離しますので沸騰させないように注意しながら火を止めて味噌を溶き入れます。

  5. 5

    スープ完成！

  6. 6

    トッピング用の香味オイルは
    フライパンに油を入れにんにくスライスを揚げ焼きします。
    最後にスープにかけますよ。

  7. 7

    中華麺を表通りに茹で水切りをして、
    どんぶりの底に味噌大さじ１(分量外)入れます。

  8. 8

    どんぶりにスープを入れて、
    麺を入れたら香味オイルとトッピング用の野菜を飾り完成です！

コツ・ポイント

私はお味噌は自家製味噌を使っています。
できる限り美味しいお味噌を使ってください(^^)

このレシピの生い立ち

ラーメン界に流行の兆し！
ベジラーメンをVeganで再現してみたらとっても美味しくできました！！
まさにヘルシーラーメン(*^^*)
冷蔵庫の整理にピッタリなメニューです！
レシピID : 3259418 公開日 : 15/06/25 更新日 : 15/06/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年8月12日
初れぽ
写真
クックK944O0☆
美味しかったです(*^^*)

美味しそうなスープの色です♡

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BioSTORY♡
美味しい！ヴィーガンVegan♡ラーメン
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