キャベツの芯とコーンクリームのスープ

キャベツは横に二等分し、下半分を一口大に切ってさっと洗い、ザルにあげておきます。

鍋にオリーブオイルをひいてキャベツをしんなりするまで炒めます。

コンソメスープを加えて一煮立ちしたら、中火にしてアクをとりながらキャベツが柔らかくなるまで煮ます。

鍋に戻して生クリームをミキサーで攪拌します。

コーンと生クリームをミキサーで攪拌します。

5を皿に盛り、6を注いでできあがり。
※ザルなどで裏ごしするとなめらかになり、より一層美味しくいただけます。