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キャベツは横に二等分し、下半分を一口大に切ってさっと洗い、ザルにあげておきます。
鍋にオリーブオイルをひいてキャベツをしんなりするまで炒めます。
コンソメスープを加えて一煮立ちしたら、中火にしてアクをとりながらキャベツが柔らかくなるまで煮ます。
牛乳を加えて更に5分ほど煮て、ミキサーなどで攪拌します。
鍋に戻して生クリームをミキサーで攪拌します。
コーンと生クリームをミキサーで攪拌します。
5を皿に盛り、6を注いでできあがり。※ザルなどで裏ごしするとなめらかになり、より一層美味しくいただけます。