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椎茸は薄くスライス、えのきは石突きを切り落とす。
長ネギは、みじん切りにする。
鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら、椎茸とえのきを入れる。
豆腐は水をきり、数枚のキッチンペーパーで包んで、ギュッと絞る。※大体でOK
ボウルに団子の材料を入れて混ぜる。
ねばりが出りるまで、よく捏ねる。
団子を丸めて入れて、沸騰したら、弱火で10分煮る。