本格的だけど、すんげー簡単！青椒肉絲
Description
何度も何度も作り、自分の好みの調合で作りました！
野菜も肉もとれタンパク質、糖質、ビタミンと栄養がバランス良くとれます！
野菜も肉もとれタンパク質、糖質、ビタミンと栄養がバランス良くとれます！
アスパラ・ガス
材料
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○材料
牛肉(なんでも可)細切り
150〜200g (398円)
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○肉の下味用
塩
1〜3g(指を小指以外でつまんだくらい)
酒
大2
しょうゆ
大1
ごま油
小1
ニンニク(チューブ)
2cm
ショウガ(チューブ)
2cm
適量
■
◯材料(野菜類)
3〜4個(種とって薄切り) (198円)
パプリカ(赤・黄)なければピーマンを倍！！
半分(1個使っても可) (98円)
水煮タケノコ(なければ何か食感がある物。今回はエリンギを使いました)
量がピーマンと同じくらい。 (198円)
塩
適量
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◯合わせ調味料
砂糖
小2
酒
大2
しょうゆ
大1
みりん
大1
甜麺醤
小1
オイスターソース
大1
鶏ガラの素(ウェイバー)
小1
ごま油
適量
ラー油(僕、個人の好みです！なくても可)
適量
値段
892円〜(1人-446円〜)
作り方
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1
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まず始めに牛肉を肉叩きでたたいて、繊維を切ります！
そうすることで、肉に下味が入りやすくなり、柔らかく仕上がります！
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2
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先ほどの牛肉をボールに入れ
下味用の材料を計り入れ、手で30秒ほど揉み込んでおきます！
20〜30分ほどねかせます！
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3
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そのまま下味用のしょうゆや酒をしまう前に
合わせ調味料も全部計っておきます！
そうすると二度手間を防げます！
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5
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全ての準備ができたらたぶん調度20〜30分程度たっていると思うので、先ほどの牛肉の様子をみます！
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6
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牛肉のボールを斜めにして、下味用の水分がなくっていたら肉に味が染み渡っている証拠！
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7
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※牛肉に下味をつけることで、しっかりとした味付けになります！
ここで片栗粉を入れ
中の肉の旨味を外から閉じ込めます！
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8
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フライパンを強火で熱し、少しの油をしいて(牛脂を使った方が美味)肉一つ一つが引っ付かないように箸で軽く混ぜながら焼く！
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9
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良い焼き目がついたら
別の容器に入れときます！
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10
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次に軽く油をしき、野菜をパプリカ、タケノコ(エリンギ)、ピーマンの順で30秒ずつずらして、火を入れていきます！
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11
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※火の入りにくい物から焼くことで出来上がりをできるだけ
均等にします！
そして塩を2.3gすることで味がしっかりします！
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12
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野菜にツヤが出て良い色になってきたら
牛肉を入れ
合わせ調味料も加えて一煮立ちします！
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一煮立ちしたら
最後に風味付けにごま油を少々加え、コクを出します！
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14
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僕は個人的に少しピリっとしたいので
少しだけラー油をかけて食べます！
皿に盛り付け出来上がりです！
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15
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ほとんど同じ材料！
次の日はこれ！！
絶品！！美味いよー
ID 3022221
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16
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これからの時期は茄子が余りがちですよねー
てことで
ID 2710736
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実はこれも大好評！
こんな食感味わったことないと話題！
ID 2736479
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本格的で簡単なオムライス！
好評につき！
ID 2713467
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19
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☆祝！
2015年7月17日
人気検索でトップ10入り！
ありがとうございます！
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20
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レシピ ID 3334294
簡単に和食でベタに美味い
プロっぽい物が作れます！
ぜひぜひ！！！
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21
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レシピ ID 3378355
中華の王道
海老マヨ！！
これも絶品！！
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コツ・ポイント
野菜を焼くときにあまり火を入れすぎてしまうと、しなっとしてしまい、食感がなくなってしまうので
まだ火が入ってないかなあくらいで、合わせ調味料と肉を入れて、煮立たせるときに
調度良いくらいにすることです！
これだけでだいぶ出来上がりが違います
まだ火が入ってないかなあくらいで、合わせ調味料と肉を入れて、煮立たせるときに
調度良いくらいにすることです！
これだけでだいぶ出来上がりが違います
このレシピの生い立ち
もう完璧にレトルトのなんて買わないです！
こっちの方が簡単で美味しくて、何より自分のスキルとして身につくから！
あなたの得意料理が青椒肉絲に？！
こっちの方が簡単で美味しくて、何より自分のスキルとして身につくから！
あなたの得意料理が青椒肉絲に？！
アスパラ・ガス
