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夏バテ解消♪豚肉とトマトのスープご飯

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Description

豚こまとたっぷりトマト、玉ねぎでこくがあってもさっぱりと食べられるスープご飯！
夏バテ気味でも栄養は取らなくちゃね♪

材料 （3～4人分）

豚こま（豚バラ）
300g
トマト
大1個（中2～3個）
玉ねぎ
2個
にんにく
ひとかけ
トマトソース
1袋
コンソメ
2個
ケチャップ
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
水
600㏄
薄力粉
大さじ2
オリーブオイル
大さじ2

作り方

  1. 1

    豚こま（豚バラ）は3㎝くらいに切り、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにしトマトはヘタを取ってざく切りにしておく

  2. 2

    写真

    豚肉に塩、こしょうを軽くして、薄力粉をまぶしておく
    ＊薄力粉で、煮込んだ際に少しとろみがつく

  3. 3

    写真

    鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくと玉ねぎをしなっとするまで炒め、豚肉を入れて炒めたらトマトを入れ潰しながら更に炒める

  4. 4

    水、トマトソース、コンソメ、ケチャップを入れて沸騰したらアクを取り除く

  5. 5

    写真

    弱火にして時々混ぜながら１０分くらい煮込み、塩、こしょうで整える
    ※味をみて酸味が気になる時は小さじ半分砂糖投入する

  6. 6

    とろみがもっと欲しい方はコーンスターチを水で溶いて入れてくださいね

  7. 7

    ご飯にかけたら完成
    もちろん、スープでもOK♪

  8. 8

    写真

    今回トマトソースはこちらを使用

コツ・ポイント

炒めて、調味料入れて少し煮込むだけ！
駄目になりそうな完熟トマトのほうが潰し易くコクもでます
トマトの皮が気になるなら最後に浮いてくるのでざっと取り除いても

こってりが好きな場合は盛り付けてから粉チーズか溶けるチーズを入れても美味しい！

このレシピの生い立ち

生で食べるにはちょっと柔らかくなったトマトと豚こまがあったので作ってみたら、夏にぴったりのスープに！
これをご飯に合わせてみたら、これまたビックリのさらさらと食べやすい旨さ(´V`)♪
食欲がないときでも食べられるし、野菜と豚肉で栄養◎
レシピID : 3263807 公開日 : 16/08/22 更新日 : 16/08/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年9月10日
初れぽ
写真
＊ai＊
C優勝おめでとう♡Cカラースープめちゃ②美味しい！ご飯とバッチリ

わーんaiちゃんに抱きつきたい♪ cs待ってる 綺麗に作感謝

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( )
にゃこママ
夏バテ解消♪豚肉とトマトのスープご飯
by にゃこママ