イタリア仕込み。基本のトマトソース。
Томтом
作り方
-
-
1
-
【トマトソース】玉ねぎをみじん切りに、にんにくは半分に切って潰しておきます。
-
-
-
2
-
たっぷり(大さじ5位)のオリーブオイルとにんにくをフライパンに入れて、弱火でオリーブオイルに香りをうつします。
-
-
-
3
-
オイルに香りが付いたらニンニクを取り出し、玉ねぎを入れて、弱火でじっくり炒めます。
-
-
-
4
-
じっくりゆっくりキツネ色になるまで炒めます。
面倒くさいですがここが味の決め手になるので焦さないように真心込めて。
-
-
-
5
-
いい感じになったら、トマト缶、オレガノを投入。
コンソメも砕き入れます。
-
-
-
6
-
あまりグツグツと煮過ぎないようにかき混ぜながら、中火で15分くらい煮込みます。
-
-
-
7
-
味が落ち着き、上品な酸味になってきたら、塩を少々加え味を調えてトマトソースの完成。
-
-
-
10
-
ベーコンを入れて軽く塩胡椒。
ナスも入れてしんなりするまで炒めます。
-
-
-
11
-
たっぷりのお湯に塩を入れ、パスタを茹でます。
-
-
-
12
-
基本のトマトソースとモッツァレラも入れソースを温めておきます。
-
-
-
13
-
パスタがアルデンテに茹で上がったらフライパンに投入。
ソースと良く絡めます。
味を見て必要ならば軽く塩を入れます。
-
-
-
14
-
器に盛り付け、オリーブオイルを回しかけて、バジルを乗せて完成。
-
-
-
15
-
【具のない場合】
７、のトマトソースに茹で上がりのパスタを入れて絡めます。
塩加減を見て器に盛り、バジルを乗せて完成。
-
-
-
16
-
2015/7/15
人気検索top10入りしました〜。
ありがとうございます！
-
-
-
17
-
2015/8/8
人気検索 "１位"になりました！！
ありがとうございます！！
-
コツ・ポイント
最初にタマネギをじっくりゆっくり炒めること。
本当にシンプルなレシピなので、これが味の決め手になります。
本当にシンプルなレシピなので、これが味の決め手になります。
このレシピの生い立ち
安くて簡単、保存も出来るので、週に2回くらい作ってました。
イタリアのマンマにもアドバイスを貰って、いつの間にか辿り着いたレシピです。
何にでも応用の利く基本のトマトソースです。
イタリアのマンマにもアドバイスを貰って、いつの間にか辿り着いたレシピです。
何にでも応用の利く基本のトマトソースです。
Томтом
