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ひと手間で美味しい♪豚肉と菜の花のサラダ

ひと手間で美味しい♪豚肉と菜の花のサラダの画像

Description

洋食シェフから教わった、薄切り豚肉の美味しい茹で方おしえます♪
これからが旬のほろにが菜の花が美味いっ！

材料 （2人分）

豚薄切り
100g
菜の花
1/2束
キャベツ
2〜3枚
みょうが
1個
(a)すりごま
大さじ2
(a)にんにく（すりおろす）
1片
(a)酢（すし酢+酢）
大さじ2
(a)醤油
小さじ2
(a)ごま油
小さじ1
(a)マヨネーズ
大さじ1
(a)鶏ガラスープの素
少々
(a)塩
少々

作り方

  1. 1

    (a)を混ぜてドレッシングを作っておきます。菜の花/キャベツは茹でて、食べやすい大きさに切っておきます。みょうがは小口切り。

  2. 2

    豚肉を茹でます。まず沸騰したお湯を用意。
    [ここからがポイント♪]
    そこに氷をふたつ入れ、豚肉を広げて入れて茹でます。

  3. 3

    写真

    豚肉に少し赤みが残っているくらいでお湯から上げて、余熱で熱を通します。

  4. 4

    野菜と豚肉を器に盛り、みょうがとドレッシングをかけて出来上がりです♪

コツ・ポイント

とにかく豚肉は茹で過ぎ厳禁！
(2)と(3)の手順さえしっかりすれば、普通の豚バラでも美味しく頂けますよい♪（高級のお肉に勝てる訳じゃないけどね。。）
サラダベースやドレッシングはお好みでどぅぞ！

このレシピの生い立ち

この茹で方は、仕事で話す機会があった洋食のシェフさんから聞いたのですが。。こんな少しの手間で美味しくなるのかっ！！とえらく興奮したのを覚えています。笑
レシピID : 327283 公開日 : 07/02/07 更新日 : 07/02/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

22件 (22人)
2011年3月21日
写真
あっこ姉
さっぱりしてグ〜自家製昆布酢で刻んだ昆布入れてみたよ！

なんと美しい配色の写真でしょう！上品です〜！いつもありがとう

2011年3月10日
写真
ひまかまま
みょうがなかったけど、ごまだれすごく美味しかったです。

気に入って頂けて嬉しいです。掲載遅くてごめんなさい＆感謝！

2009年3月8日
写真
ちぁ☆
豚バラで☆旦那が作ってくれました！！おいしかったです♪♪

美しい盛付けです！旦那さまはお料理上手ですね〜♪

2009年2月21日
写真
masaPUMP
キャベツも豚肉も菜の花にぴったり！ドレッシングもおいしかったです

胡麻ドレッシングたっぷりで美味しそう！PUMPさんありがと♪

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