初挑戦!!おでん夏バージョン☆☆☆
作り方
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1
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昆布を適当な大きさに切ります。
だしを取った後、そのままおでんの具として使います。
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2
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鍋に昆布と水を入れ火にかけます。沸騰したらかつお節を入れて、3〜5分煮てザルで漉します。
昆布は取り出します。
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3
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すじ肉を適当な大きさに切り、沸騰した湯の中で数分煮たらザルに上げ、きれいに洗います。
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4
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こんにゃくは8等分に切って、沸騰した湯の中で数分茹でて、アクを抜きます。
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5
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卵を茹でて皮をむきます。
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6
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ゴボ天、生姜天、厚揚げなどは熱湯をかけて油抜きしておきます。
ゴボ天と生姜天は半分に切ります。
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7
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じゃがいもはきれいに洗います。
今回は新じゃがなので皮付きのままでOK!!
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8
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玉ねぎは皮をむき、上下を切ります。
小ぶりのものなので、切らずに丸のまま使います。
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9
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にんじんは皮を剥き適当な大きさに切ります。
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10
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タコは足を半分に切ります。
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11
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モロッコインゲンを半分に切ります。
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12
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モロッコインゲン以外の材料を鍋に入れ、2のだし汁を注ぎ入れ火にかけます。
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13
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沸騰したら、調味料を加え、材料が柔らかくなるまで煮込みます。
吹きこぼれ防止のため、お箸を蓋との間に入れるといいですよ☆
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インゲンに火が通ったら完成で〜す。
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★★★追記★★★
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《2017/8/17》
『夏おでん』の人気検索でトップ10入りしました♪
沢山見ていただいてうれしいです♡
感謝です。
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コツ・ポイント
少し面倒なようですが、すじ肉の茹でこぼしと、こんにゃくのあく抜き、練り物の油抜きは必ずして下さいね♪仕上がりに差が出ますよ。
私は少し早めに作り、味がじっくり沁み込むようにしています。
薄口しょうゆがない場合は、塩&濃口しょうゆで調整を。
私は少し早めに作り、味がじっくり沁み込むようにしています。
薄口しょうゆがない場合は、塩&濃口しょうゆで調整を。
このレシピの生い立ち
家族が大好きなおでんは、年中作っていましたが、自分で作った旬の野菜を中心に、初の夏バージョンに挑戦してみました。
新玉ねぎがトロトロで、大人気でしたよ♪
ルンルン♪野菜づくり
http://daisuki-yasai.blog.jp/
新玉ねぎがトロトロで、大人気でしたよ♪
ルンルン♪野菜づくり
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