やわらかラムステーキ★バルサミコソース
Description
バルサミコのソースが美味しい♪マリネしてから焼くと臭みがなく、やわらかにできます。お家でレストラン風のラムステーキが簡単にできちゃいます。ほんのり甘いにんじんご飯も美味しいです。
材料
(2人分)
4枚
ローズマリー
1.2本
にんにく(スライス)
2片分
オリーブオイル
大さじ2~3
塩・こしょう
少々
バルサミコ酢
大さじ2
赤ワイン
大さじ2
しょう油
大さじ1/2
はちみつ
大さじ1/2
2個
大さじ2
○塩・こしょう
少々
40g
大さじ1と1/2
○砂糖・しょう油
各小さじ1/2
作り方
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1
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ラム肉に塩・胡椒を強めにふる。ビニール袋に、ラム肉・にんにく・ローズマリー・オリーブオイルを入れて手でもみもみする。半日から一日マリネしておく。
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2
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【にんじんの洋風炊き込みご飯】米1合、にんじん4㎝くらい、塩小さじ1/4お米をといだらすりおろしたにんじん・塩を入れて普通に水加減して炊く。
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3
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○マッシュポテト○芋をふかしてマッシュし、牛乳・塩こしょうで味付けし、でマッシュポテトを作る。室温に戻したクリームチーズにしょう油・牛乳・砂糖を混ぜ合わせておく。
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4
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ラム肉は、焼く30分~1時間前位に冷蔵庫から出して室温に戻しておく。
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6
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マッシュポテトを皿に盛って、上にクリームチーズソースをのせる。にんじんご飯も盛っておく。好みの温野菜を盛る。
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7
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ラム肉を取り出したフライパンにバルサミコ酢・赤ワイン・しょう油・蜂蜜を入れて少しとろっとするまで煮詰める。肉の上にかけたらできあがり。
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コツ・ポイント
ラム肉はステーキ肉でもラムチョップでもOK。豚肉、牛肉、鶏肉のステーキをこのソースで食べても美味しいと思います。
ステーキのお肉は室温に戻してから焼くと、中は火の通ったレアになるのでおいしいらしいです。冷たいお皿に盛るとお料理が冷めてしまうので、めんどうでも皿に熱湯を入れて温めておいてから盛ると、おいしさが違います。
ステーキのお肉は室温に戻してから焼くと、中は火の通ったレアになるのでおいしいらしいです。冷たいお皿に盛るとお料理が冷めてしまうので、めんどうでも皿に熱湯を入れて温めておいてから盛ると、おいしさが違います。
このレシピの生い立ち
ラム肉大好きなので、美味しいステーキソースを考えてます。