ヘルシーに和風豆腐ハンバーグ
作り方
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1
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木綿豆腐の水気をよく切っておく。
卵は沸騰したお湯にいれて20分ほどそのままにして置いておく。
大根は皮を剥いておろしておく。
白菜はみじん切りにし塩をふってしばらく置いておく。
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2
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鶏ひき肉に水気をきった豆腐をつぶしながら加える。
お麩も細かく粉末状にしてくわえ、ショウガ、醤油、長ネギ、片栗粉をいれてよくこねる。
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3
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フライパンに油を引き2等分にして形を整えたハンバーグをいれて焼く。
片面焼けたらひっくり返し、酒大さじ1をくわえて蓋をして蒸し焼きにする。
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4
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肉汁が白っぽくなったら焼き上がりです。
お皿に水気を切った白菜をひき、ハンバーグをのせて大根おろし、茹で卵をのせて最後にお好みでポン酢をかける。
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コツ・ポイント
お麩を入れるとふんわり感が出ますよ。
このレシピの生い立ち
ヘルシーな和風ハンバーグを作りたくて作りました。
鶏もささみにすればさらにヘルシーです。
鶏もささみにすればさらにヘルシーです。