バターロールの☆自己流三角形の作り方
Description
重力で三角にしました☆
みぃーーみ☆
材料
（12個分）
300g(2と4分の3カップ)
5〜6g(小2)
＊三温糖
40g(大4と2分の1)
＊塩
5g(小1弱)
２分の1
175ml(4分の3カップ強)
つや出し用卵
２分の1
バター又はマーガリン
40g(大3と3分の1)
打ち粉
適量
サラダ油
適量
作り方
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1
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＊の材料を大きいボウルに入れて 菜箸で混ぜ合わせます
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2
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○の材料を入れて手でよく混ぜ合わせます
間違えて黄身が一つ入ってしまいました
途中半分取って
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3
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器に入れて置きます
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4
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まとまりが出てきたら
バーベキュー串などで手に付いた生地を取って手を洗い
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5
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テーブルにラップを敷いて
打ち粉と綿棒の用意
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6
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べとつく生地の上に粉をかけてまとめ
作業台の上に移動します
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7
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打ち粉を少し避けて
生地を何度も叩きつけて
折り込む
を 繰り返します
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8
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粉っぽさがなくなってきたら
バター又はマーガリンを加えて更にこねる
100回程
約20分目安
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9
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ボウルの内側に油を塗って
一つに丸めた生地を入れる
ラップをして
オーブン発酵機能で
35℃で60分間
…経ったら→
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10
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膨らんでる生地を軽く押さえてガス抜きする
ボウルの中で
こんな道具で→
4等分して一つ取り出し更に三等分して
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11
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12等分にして 各々丸め 又ボウルに戻し
キッチンペーパーを濡らして
ボウルにかけて10分寝かせます
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12
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10分経ったら
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13
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ひとつ取り出して
握ってガス抜きをして両手で
火おこしみたいに縦の形にして 若干上を細くなるようにします
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14
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少し麺棒で伸ばし
上の細い方を指でつまんで持ち上げます
少ししたら伸びてとんがってきます
これは→
伸ばした後です
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下の方は指で押さえたり
ビヨーンと伸ばしたりして形を整えました
太い方から巻き
先は下に来るようオーブンペーパーにのせる
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16
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オーブン発酵機能で
40℃で
40分
…経ったら
黄身に少し水を足して伸ばし
刷毛で つや出し用に
生地の上に塗ります
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塗ったら
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18
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オーブンで
200℃で
20分 焼きます
早く食べたくて
予熱はしていないです
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19
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出来立てを味見したり
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20
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網の上で
粗熱を取って
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21
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2〜3個ずつ
ビニールに入れて
乾燥防止
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22
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パスタと一緒に食べました☆
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コツ・ポイント
伸びてきたら下の形は指でコツコツ伸ばして形を作りました
このレシピの生い立ち
円すい形にしても 伸ばしたら三角形にならないので(私が下手なので…)
細い方を持ち上げて重力に助けてもらいました☆
細い方を持ち上げて重力に助けてもらいました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
みぃーーみ☆
