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鶏飯？菜飯？〜夏のランチに！

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Description

夏バテ防止にサラサラと美味しく食べたい鶏飯？菜飯？です。夏は筍の代わりに胡瓜です。〜小学生の調理の練習にどうでしょう？

材料 （2人分）

冷やご飯
2人分
◯鶏ササミ
2〜3本
◯水
500cc以上
◯塩
少々
◯日本酒
大さじ2
白だし(にんべん本枯鰹節)
50cc
◎人参(千切り)
30g
◎原木生椎茸(薄切り)
1枚
◎白だし
小さじ1
◎水
50cc
絹さや(軽く塩茹でをし、千切り)
5~6枚
☆卵
2個
☆片栗粉
小さじ1/2
☆水
小さじ1
☆菜種油
少々
胡瓜(千切り)
1/2本
白炒りごま
少々
わさび
少々

作り方

  1. 1

    鶏ササミを◯材料で茹でてそのまま冷ましておく。冷めたら取り出し細く割いておく。漉した茹で汁と白だしを合わせ味を見る。

  2. 2

    写真

    ◎材料を小鍋又はレンジで加熱する。

  3. 3

    写真

    ☆材料で薄焼き卵を作り細切りにする(錦糸卵)。絹さやと胡瓜も用意する。

  4. 4

    丼に冷やご飯をよそい、具材を彩よく並べる。白炒りごまを加え、わさびを乗せ、温め直した1の汁をいただく直前に注ぐ。

  5. 5

    沢庵の千切りや柴漬けも合います☆

コツ・ポイント

特にありません。〜気温の高くなる前に下準備を済ませ、(温度管理気を付けて)腹ペコになり過ぎ無いうちに頂くと体力温存出来ますよ♡

このレシピの生い立ち

残りご飯をサッパリと栄養バランスよく食べたい時、真夏の塩分補給に度々登場します。以前は出汁をとって鶏胸肉の茹で汁と薄口醤油などで作っていました。今は手抜きの白だし活用です。
レシピID : 3295727 公開日 : 15/07/14 更新日 : 17/06/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年7月21日
初れぽ
写真
バナナは半分さち
ガッツリ男子が合宿で居ないから作ったの。旦那娘絶賛息子にも作ろ♡

感謝♡蒸暑いですね。男子にはプラス焼き鳥か唐揚げ必要かも。笑

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じがじいさんの妻
鶏飯？菜飯？〜夏のランチに！
by じがじいさんの妻