ベトナム風エビとアーモンドのお揚げ焼き

海老は背腸を取り除いて酒小さじ１（分量外）をふっておく。

海老は包丁でたたいてみじん切りにする。はんぺんもみじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにする。枝豆は塩ゆでしてさやから出しておく。

ボウルに卵を溶きほぐし、海老、はんぺん、アーモンドホール、枝豆、玉ねぎを入れて手でよく混ぜ合わせ塩コショウする。

詰めたら平に慣らす。

アーモンドオイルを熱したフライパンで両面じっくり蓋をして焼き中まで火を通す。完全に火が通ったら最後に強火で表面をカリっと焼き上げて出来上がり。食べやすい大きさに切って、お好みでタレにつけていただきます。