平椀～高野豆腐の煮物

人参は1cm輪切り。
椎茸は軸を取り、飾り切り。
いんげんは筋を取り、塩ゆで。
3等分位に切る(盛り付け時に使用)。

鍋にだし汁・調味料を入れ、ひと煮たちさせ、火を止める。

高野豆腐・人参・椎茸をいれ、落し蓋をする。
弱火で30分煮る。

お霊供膳の平椀に盛り付け。
器が小さいので調理後、個々に小さく切りました。