平椀～高野豆腐の煮物

1. 1

   人参は1cm輪切り。
   椎茸は軸を取り、飾り切り。
   いんげんは筋を取り、塩ゆで。
   3等分位に切る(盛り付け時に使用)。

2. 2

   鍋にだし汁・調味料を入れ、ひと煮たちさせ、火を止める。

3. 3

   高野豆腐・人参・椎茸をいれ、落し蓋をする。
   弱火で30分煮る。

4. 4

   火を止め、20分位そのままにしておく。
   
   盛り付ける。
   

5. 5

   

   お霊供膳の平椀に盛り付け。
   器が小さいので調理後、個々に小さく切りました。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち