平椀~高野豆腐の煮物

平椀~高野豆腐の煮物

Description

お霊供膳の平椀。
材料が小さい物ばかりです。

材料

高野豆腐(小)
20個
人参(小)
半分
椎茸(小)
4個
いんげん
4本
3カップ
酒・みりん
大2
醤油
大1
砂糖
大1/2
小1/3

作り方

  1. 1

    人参は1cm輪切り
    椎茸は軸を取り、飾り切り
    いんげんは筋を取り、塩ゆで
    3等分位に切る(盛り付け時に使用)。

  2. 2

    鍋にだし汁・調味料を入れ、ひと煮たちさせ、火を止める。

  3. 3

    高野豆腐・人参・椎茸をいれ、落し蓋をする。
    弱火で30分煮る。

  4. 4

    火を止め、20分位そのままにしておく。

    盛り付ける。

  5. 5

    写真

    お霊供膳の平椀に盛り付け。
    器が小さいので調理後、個々に小さく切りました。

コツ・ポイント

我が家には落し蓋がありません。
今回はアルミ箔と小皿で代用しました。
毎回違います。アルミ箔と計量スプーンとか…。

セブンプレミ○ムのひとくち高野豆腐使用。
『もどさずそのまま』と記載あったので、そのまま鍋にポイポイ入れました。

このレシピの生い立ち

お盆用の一品。毎年の事なので、献立に困らないようにレシピを残しました。
レシピID : 3298131 公開日 : 15/07/15 更新日 : 15/07/20

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