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油揚げを半分に切り、菜箸を転がして袋状にする。(気になる方は熱湯をかけて油抜きしてください。うちはしませんww)
キャベツ、人参を千切りにして、塩少々をふってしんなりさせる。
しんなりしたキャベツと人参を軽く絞って袋に入れる。
鍋にめんつゆと水を入れて火にかける。
といた卵をキャベツと人参が入った油揚げの中に入れて、爪楊枝でとめたら、鍋に投入して中火で10分くらい煮る。