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ほっこりポトフ

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Description

季節の野菜で作るポトフ。春は春キャベツ丸ごと入れて。冬は蓮根や大根を入れて楽しんでいます。

材料 （2人分）

豚バラ塊肉
350g
にんじん
1本
ジャガイモ
1個
れんこん
100g
たまねぎ
1玉
チキンコンソメキューブ
1個
塩
少々
ホワイトペッパー
少々
ローリエ
1枚
酢（れんこん用）
少々

作り方

  1. 1

    ジャガイモは皮をむき1/2にカット。水にさらしておく。にんじんは皮をむき、3等分にカット。玉ねぎは1/2にカット。

  2. 2

    レンコンは皮をむいて3㎝幅にカット。酢水にさらしておく。豚バラ塊肉は、5㎝幅にカット。塩、胡椒をしておく。

  3. 3

    鍋に材料を全て入れ、ひたひたまで水を入れて強火にかける。アクが浮いたらひき、沸騰したら弱火にして1時間ゆっくり火を入れる

  4. 4

    豚バラ肉に竹串を刺してスーッと通ったら、最後に味をみて塩、胡椒をして出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

地元茨城はレンコンの産地。ポトフにするとほっくりとした食感に。季節のお野菜美味しく沢山食べようと、ストウブの大きいお鍋を買ってから定番メニューになりました。
レシピID : 3305733 公開日 : 15/07/19 更新日 : 15/07/19

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ほっこりポトフ
by きよみやようこ