鶏肉と茄子のトマト煮

 市販のトマトソースを使って手軽に作ります。

材料 (5人分)

鶏ムネ肉かモモ肉
2枚
茄子
中2本
トマト
1個
市販のトマトソース缶
1缶
鍋底から1センチくらいのたっぷりめ
塩コショウ
適宜
適宜

1

 鶏肉は1口大、茄子は半月、トマトは皮を除いてざく切りにする。にんにくをスライスしてたっぷりのオリーブオイルに入れ、弱火にかける。

2

 にんにくが香ってきたら、茄子を加え、よく炒める。次に鶏肉、トマトの順に加えて炒める。

3

 軽く火が通ったら、トマトソースを加え、材料ひたひたまで水を入れる。

4

 沸騰したら味をみて、コンソメと塩コショウで味を整える。

コツ・ポイント

 好みで粉チーズや唐辛子を加えても。

このレシピの生い立ち

レシピID : 33065 公開日 : 01/10/27 更新日 : 01/10/27

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