鶏肉と茄子のトマト煮

　鶏肉は1口大、茄子は半月、トマトは皮を除いてざく切りにする。にんにくをスライスしてたっぷりのオリーブオイルに入れ、弱火にかける。

　にんにくが香ってきたら、茄子を加え、よく炒める。次に鶏肉、トマトの順に加えて炒める。

　軽く火が通ったら、トマトソースを加え、材料ひたひたまで水を入れる。