野菜たっぷり麻婆豆腐

豆腐の水気を切り、さいのめに切る。

野菜はすべてみじん切りにする。

中華鍋に豚挽肉と野菜を入れ、弱めの中火で豚挽肉から出る脂で炒める。豚肉の色が変わるまで炒める。

豆腐を加え、煮立てて味を染み込ませる。
写真は倍量。

火を止めてから、大さじ1の水で溶かした片栗粉を少しずつ入れ、軽く混ぜ合わせる。
ごま油を加え、一煮立ちさせて出来上がり。

ご飯にかけて、麻婆丼もおいしい。