焼きパプリカのガーリック・オリーブ油漬け
火水流整体術院
作り方
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パプリカの表面の汚れを取り縦に２つに切り、オーブントースターのトレイに並べる。
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写真のように少し表面にパラパラと塩を振ったら、オリーブ油を表面にたらす。
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トースターのワット数やパプリカの大きさで異なるが、３０分～４５分表面の皮が焦げるまで焼く。写真は１０分後。全く焼けず。
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２０分後の様子。まだまだ焼けておらず不安になりますが、大丈夫です。次で一気に焦げ始めます。
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３０分後の様子。今回は、これから５分～１０分が正解だった。
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前の列と後の列で焦げ方が違ったので前後を入れ替えた。
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４５分後。半分は良かったが、残りの半分は焼きすぎで身が縮んで皮が剥がれなくなってしまった。写真用にわざとやりました。
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身が痩せて皮が張り付くとこんな感じ。良く分かりませんね。すみません。
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１センチ位の幅で縦に裂いて並べ、お好みで塩をふり、にんにくのみじんをのせ、パプリカが完全にかぶる量のオリーブ油を加える。
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個人的な趣味ですが、昔から慣れ親しんだバゲットの薄切りやそれを軽くトーストしたものにのせて食べるのが一番好きです！
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元々はワインビネガー入りの“スペインの定番☆パプリカのエスカベッチエ”レシピID : 3304985。おすすめです！
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《2016年7月23日追記》
このレシピが“パプリカ”のカテゴリに承認していただけました。
ありがとうございます！
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《2016年8月3日追記》
このレシピが「オリーブオイル漬け」の人気検索でトップ10入りしました。
有難うございました！
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《2016年8月23日追記》
このレシピが「オリーブオイル漬け」の人気検索で１位になりました。
ありがとうございました！
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《2017年7月20日追記》このレシピがクックパッドニュースに掲載されました。
ありがとうございました！
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コツ・ポイント
・肉厚のパプリカを選んで買う
・焼きすぎないように肉がまだ少ししっかりしているうちに電気を切る
・オーブンを使うときは、縦に半分にせず丸のままで、３回ほど回しながら全ての面を焦がす。
・時間がかかるほど甘みが増えるので、面倒ですが我慢します
・焼きすぎないように肉がまだ少ししっかりしているうちに電気を切る
・オーブンを使うときは、縦に半分にせず丸のままで、３回ほど回しながら全ての面を焦がす。
・時間がかかるほど甘みが増えるので、面倒ですが我慢します
このレシピの生い立ち
マドリッド留学時の大家さんのお宅で食事のときに箸休めで出てきたり、バルでビールのおつまみに出たのを気に入り、作ったのはワインビネガー入りのエスカベッチェ。その後、酢が入っていない瓶詰めをスーパーで買って食べ、酢抜きも作るようになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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