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ナスのポタージュ☆*+

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Description

今が旬の茄子をたっぷり使いました♡冷却作用、目の疲労回復効果もある茄子と、イソフラボン豊富な豆乳♡夏の食卓にお勧めです♡

材料 （作りやすい分量）

茄子
1本
玉ねぎ
1/4個
ブイヨン
350ml
豆乳
200ml
塩胡椒
適量

作り方

  1. 1

    茄子はヘタを切り落とし、一口大にする。玉ねぎは薄くスライスする。

  2. 2

    写真

    小鍋に1とブイヨンを入れ、トロトロになるまで蓋をして中弱火で煮込む。

  3. 3

    写真

    2の粗熱が取れたら、バーミックスやミキサーでペースト状にする。

  4. 4

    写真

    3に豆乳と生クリームを加え、優しく混ぜる。塩胡椒で味を整えて完成です☆*+

  5. 5

    写真

    ぜひ、冷やしてからお召し上がりください^_^♡我が家では土用のうなぎのお供に添えました☆*+

コツ・ポイント

茄子はハリと弾力があり、がくが一周付いていて偏りないものが新鮮です♡豆乳、生クリーム、塩胡椒の加減はお好みでご調整ください♡冷蔵庫にはペットボトルなど、密封状態で保管ください☆*+

このレシピの生い立ち

スープ作りの一環で、今回は茄子を使用いたしました^_^旦那様も大絶賛♡♡
レシピID : 3313899 公開日 : 15/07/24 更新日 : 15/07/24

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ナスのポタージュ☆*+
by haruru✳︎