シーチキン麻婆豆腐
作り方
コツ・ポイント
長ねぎをたっぷり入れるのがポイント。1本分を粗みじん切りにして加えましょう!酢が入ると味がキュッと閉まり、辛みがより引き立っておいしくなります。豆腐は、木綿豆腐を使うので水切りは不要です。お好みで絹ごし豆腐を使っても構いません。
このレシピの生い立ち
橋本加名子先生考案。ひき肉で作るのが一般的な麻婆豆腐をシーチキンでアレンジ。魚の旨みが感じられ、辛いだけではない、奥行きのある味に仕上がりました。かたまりタイプのシーチキンを使ったので、食べごたえもあって満足感もばっちり。