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オクラ夏のスタミナ！

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Description

宮崎県産夏野菜(オクラ･なす･ピーマン)とにんにくで今年は夏バテ知らずで乗り切りましょう！

材料 （4人分）

オクラ
8本
なす
2本
ピーマン(赤･黄･緑)
各1個
にんにく
1かけ
鶏のささみ(刺身用)
400g
塩
少々
コショウ
少々
サラダ油
適量
■ 【A】
ケチャップ
大さじ2
濃口しょうゆ
大さじ1
だし汁
少々
ツナ缶
80g

作り方

  1. 1

    なす、ピーマンを縦半分に切り、縦に4～6等分に切り分ける。

  2. 2

    にんにくの半分をスライス切りにする。

  3. 3

    鶏のささみに塩とこしょうで下味をつける。

  4. 4

    ①②③をサラダ油であげる。
    ※3は1分くらいとしてタタキになる位にする。3は1cmくらいに切っておく。

  5. 5

    オクラを茹でて、5mmくらいに切っておく。

  6. 6

    にんにくの残りの半分をみじん切りにする。

  7. 7

    鍋に【Ａ】の材料と水大さじ2を入れて煮立てソースを作る。

  8. 8

    皿に④⑤を盛りつけ、7のソースをかける。

  9. 9

    最後ににんにくのスライスを揚げ(2)とみじん切り(6)をお好みでふりかける。

コツ・ポイント

【なすの栄養価】
　なすには、カリウムが含まれています。カリウムには、ナトリウム(塩分)が腎臓で再吸収されるのを抑制し、尿への排出を促す働きがあります。
　なすには体を冷やす作用もあるので、夏場の食事に積極的に取り入れましょう。

このレシピの生い立ち

宮崎県産「オクラ･なす･ピーマン」を美味しく食べていただきたくて考案いたしました。
レシピID : 3320936 公開日 : 15/07/28 更新日 : 16/01/04

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オクラ夏のスタミナ！
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