ダンナも満足 夏野菜と牛肉乗せ素麺

ナスとトマトをサイコロ大にしそは千切りに切る。
ニンニク、生姜はすりおろす。
オクラは板ずりしてうぶ毛を取る。

オクラを3分ほど茹で、輪切りにする。
熱したフライパンにサラダ油を入れ、強火でナスを炒める。

ナスをフライパンから取り出し、ごま油を入れ、生姜とニンニクを香りが出るまで弱火で炒め、牛肉を炒める。

具が冷えた頃、素麺を茹でる。
流水で洗った後、氷水で冷やす。

水をよく切った素麺の上に具を乗せ、蕎麦つゆをかけ、しそなどを乗せて、出来上がり。