ふわふわジューシー豆腐入りハンバーグ

材料は使うギリギリまで冷蔵庫に入れてよく冷やしておく。豆腐は画像のタイプを使用。水切りは不要です。

玉ねぎと人参をみじん切り。フードプロセッサーを使用した場合は水気を切る。細かい方がまとまりやすいです。

ボールにミンチ、豆腐、玉ねぎ、人参、ケチャップ、ウスターソース、卵を入れる。キンキンに冷たいうちに手早く。

熱したフライパンに丸めたハンバーグを並べ、真ん中を少しくぼませて少し強めの中火で焼く。焦げ目が付いたらひっくり返す。

両面に焦げ目が付いたら、ハンバーグの1/3が浸かる様に水を入れて蓋をする。

水がフライパンの底に少し(画像位)になったら、蓋を開け、ハンバーグをひっくり返して火を止める。

先ほど混ぜたソースに器に、染み出した肉汁を入れて混ぜる。

完成！
子ども向けに少し甘めのソースです。
お好みでマヨネーズとウスターソースの配分を変えてもらえば大人向けに。

ウスターソースの代わりにコストコのグルメのたれでも美味しいです。
豆腐の水分が多くてまとまりにくいときはパン粉をプラス。

７の所で火を止める時、水分が完全に飛んでなくても大丈夫ですが、ほぼ無くなっているのが理想です。